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こんにちは、fukumomo3_Photo（@fukumomo7_com）です。
旅に出ると、毎晩の晩酌が欠かせない。
2014年、保護犬と一緒に軽バンで日本を一周したとき、毎日の晩酌のために作っていたのが、この「スモークチーズのオリーブオイル漬け」でした。
乾かして、燻して、漬けるだけ。
だけどそれが、酒に合う。
この記事では、そんな“旅の味”と“毎日のルーティン”になっていた【スモークベビーチーズのオリーブオイル漬け】の作り方と、ちょっとしたDIYのコツを紹介します。
海沿いふたり旅｜スモークチーズのオリーブオイル漬けで乾杯
材料の紹介
- ベビーチーズ
- 特製バジルソルト
- 容器
- オリーブオイル
ベビーチーズは、いろいろな種類がありますが、プレーンがおすすめ。
理由は、私が好きだから。
一に乾燥、二に乾燥、三、四がなくても
ベビーチーズは、よく乾燥させましょう。
乾燥の程度は、小学校の時の給食で出たチーズが食べられなかった子が、机の中に隠して、半年後の夏休み前に出てきたチーズよりも少し乾燥を控えたぐらいまで乾燥させます。（嘘）
乾燥させたベビーチーズをスモーク
前日の夜から軽バンの中で乾燥させていたベビーチーズを自作スモーカーに入れます。
経験から言うと、車の中が一番衛生的にも安全安心です。
なぜなら、密室で虫の侵入も防げますし、夏場ならエアコンで、冬なら暖房で車中は常に乾燥状態だからです。
画像のスモーカーの作り方は👇
熱燻で数分間スモークしたベビーチーズ
ベビーチーズは、横に置きたいところですが、縦に並べると煙の通りが良くなり均一にスモークされますよ。
狭い方を縦にして並べるのもやりましが、蓋を開けたらドミノのように倒れていたことがあったので、おすすめしませんが、笑いが欲しい人は、狭い方でドミノのように立ててくださいね。
スモークベビーチーズを半分にカット
スモークされたベビーチーズを一口食べてから、全て半分にカットします。
オリーブオイルの中に、特製バジルソルトを「多めかな？」と感じるぐらい入れてください。
理由は、私が好きだから。
特製バジルソルトの作り方は👇
日持ちはどれぐらい？
日本一周していた時、毎日ベビーチーズを乾燥させながら走り、夕方適当なところを宿に決めると、その場所で最初にやる行事が、スモーキングでした。
つまり、毎日食べては、作ってを繰り返して、残ったチーズの上から新しくスモークしたものを入れていたので、正直日持ちは、わかりません。
しかし、数ヶ月後日本一周から帰ったとき、お土産として相方にあげたら美味しく食べていたので、大丈夫だと思います。
まとめ
スモークベビーチーズのオリーブオイル漬けの基本は、乾燥（dry）、特製（original）、毎日（daily）です。
車の中は乾燥しているので、ベビーチーズを乾かして、さらに、特製バジルソルトで漬けこみ、それを毎日つまみに、酒を飲む。
つまり、毎日飲むために、ベビーチーズを乾かして、酒に合うように多めの特製バジルソルトで味付けして、毎日飲むのですよ。
しかし、私の日本一周の旅は、アルコールとの戦いでした。
いつも、私が負けてましたけどね。
そんな、話は、また今度違う形でお話したいです。
最後まで読んでくれて、ありがとうございました。
fukumomo3_photo
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